pamuk poğaça tarifi ne demek?

Pamuk Poğaça Tarifi

Pamuk poğaça, adından da anlaşılacağı gibi yumuşacık ve hafif bir poğaça türüdür. İşte temel bir pamuk poğaça tarifi ve önemli noktaları:

Malzemeler:

• Un: 4 su bardağı (miktarı unun kalitesine göre değişebilir)
• Süt: 1 su bardağı (ılık olmalı)
• Sıvı yağ: Yarım su bardağı
• Kuru maya: 1 paket (veya 1 yemek kaşığı)
• Şeker: 2 yemek kaşığı
• Tuz: 1 tatlı kaşığı
• Yumurta: 1 adet (akı içine, sarısı üzerine)

İçi İçin (isteğe bağlı):

• Peynir, zeytin ezmesi, patates püresi vb.

Yapılışı:

1. Ilık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
3. Maya karışımını, sıvı yağı ve yumurta akını unun ortasına ekleyin.
4. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
5. Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamurun iki katına çıkması beklenir.
6. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve havasını alın.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İç harcını (eğer kullanacaksanız) yerleştirin ve yuvarlak veya istediğiniz şekilde kapatın.
8. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin.
• Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
• Poğaçaların daha yumuşak olması için fırından çıktıktan sonra üzerlerini bir bezle örtün.
• İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
• Sütünüzün ılıklığı el yakmayacak derecede olmalı. Çok sıcak olursa mayayı öldürebilirsiniz.
• Tarifte belirtilen un miktarı yaklaşık bir değerdir. Unun markası ve nem oranına göre değişiklik gösterebilir. Hamurun kıvamına göre un eklemesi yapabilirsiniz.